白糖发糕
曾经做过纯粘米的碗糕，但是比较Q，孩子比较喜欢松软的，期间实验过多种配方多种方法，这个配方做起来的发糕特别松软，而且不上火。孩子同学吃了说好吃，就更有动力研究更好吃更安心的东西了，现在外面的几乎都加糖精，吃起来很不舒服，还是自己动手放心，还可以自己决定口味。
白糖发糕的做法
步骤1
糖用开水化开，置温。酵母加少量水静置会。步骤2
把所有泡打粉、粉类和糖水、酵母拌匀，放至温暖的地方发酵50分钟左右，至液体出现许多小气泡，体积发至两倍大。
步骤3
水开后，把米浆倒入模具8分满，大火蒸20分钟。白糖发糕的烹饪技巧
米浆发起来后不要动它，尽量不要消泡。不要过度发酵，否则会出现太大的气泡，影响口感外观。