诗文 | 淡奶油蛋糕 |
释义 |
淡奶油蛋糕简单几样原料下出来的成品出奇的棒!类似轻芝士绵密的口感,又比戚风跟芝士蛋糕都容易做。 淡奶油蛋糕的做法步骤1 将蛋白蛋黄分别放入两个无水无油容器步骤2 将蛋黄跟20g糖粉倒入淡奶油中搅拌均匀,至均匀无颗粒后筛入低筋面粉,充分搅拌步骤3 将40g糖粉分3次加入蛋白中打发至湿性,将蛋白倒入面糊用切拌的手法搅拌均匀(切拌哦!如果不知道切拌的百度下)步骤4 烤箱预热170°水浴60-80分钟 注意观察表面变上色加盖锡纸 结束后迅速从烤箱拿出至地面10cm处摔下震出气泡防止回塌,将蛋糕倒扣再烤架上冷却食用淡奶油蛋糕的烹饪技巧注意搅拌面糊的时候要用切拌防止打发的蛋白消泡,烤的时候注意看表面上色后控制温度或者加盖锡纸(6寸模具量) |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。