美龄菜心
炒菜心的做法
步骤1
青菜晾晒数日，直到干枯，摘去表面的枯黄去掉叶子洗净，留一棵，其余对切；
步骤2
入开水锅中烫熟，可加几只虾一起烫提鲜
步骤3
烫至青菜变得饱满，捞出摆盘，正中放整棵的，四周放对半的，围成花状
步骤4
将虾去皮切成粒晒在青菜花四周，用少许烫虾水加盐搅匀浇在青菜上，最后淋上香油即可炒菜心的烹饪技巧
◇烫青菜的水里可以加少许盐和色拉油，这样青菜烫出来油润漂亮； ◇这道菜过年时吃最合适，彼时天冷，青菜经霜打之后格外甜嫩。