诗文 | 福建小吃海蛎煎 |
释义 |
福建小吃海蛎煎这道菜我总共做过两次,第一次一般,剩那么点,不过还是不错的,毕竟是第一次做的,难免有些漏洞的缺点,这次就不一样了,简直是太棒了,所以吃的盘子光光的,不仅味道好,而且模样也不错,希望大家喜欢,因为我赶时间,过程中来不及拍照,请大家谅解下,不过材料很普通,不难学,不懂的可以来问我! 福建小吃海蛎煎的做法步骤1 海蛎,鸡蛋,芹菜,料酒等备齐!步骤2 海蛎要勤换水,待海蛎换了几次水后沥干,放入盘子,芹菜切碎放入海蛎盘子里,地瓜粉,盐,味精等放入与海蛎抓均,待用!步骤3 锅里放油,待油温到一定的温度时放入已抓均的海蛎小火慢慢煎,煎至两面地瓜粉变样!步骤4 把鸡蛋搅匀,沿着锅边倒下去,摇动锅使鸡蛋和海蛎粘在一起,待两面都裹着鸡蛋,OK关火,成品步骤5 装盘时要小心点,别把海蛎煎给弄散了,装盘时可以把海蛎折起来把盘子往锅里倒过来装进去就行了!福建小吃海蛎煎的烹饪技巧在学这道海蛎煎的时候要注意以下几点:一,地瓜粉一定要纯正的,不然没法使海蛎定型;二,一定要小火煎,以免海蛎和地瓜粉还没熟就弄糊了;三,不可用锅铲搅动,以免海蛎不能成一团,请大家细心做每道菜!也希望大家学得比我更好;-)! |
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