椰汁红豆糕
家里人直接挖着吃 抢救出来这几个 拍照用 好吃哦
椰汁红豆糕的做法
步骤1
吉利丁片用冰水泡软 椰浆加水适量 糖30g 加热至烫手 糖融化 加入两片泡软的吉利丁片 搅拌均匀 离火 冷却至室温 倒入保鲜盒 放冰箱冷藏半个小时步骤2
红豆沙加水 搅拌至没有颗粒 我用的是自己做的红豆沙 比较粗 吃起来感觉口感更好 红豆沙本身就是甜的 所以不用加糖 红豆沙水加热至烫手 加入泡软的吉利丁片两片 搅拌均匀 冷却至室温步骤3
红豆沙水慢慢倒入已经凝固的椰浆里 想要口感细腻的 可以先过滤一下 再放到冰箱冷藏半个小时步骤4
拿出来脱模 用牙签之类的细小的东西 沿保鲜盒周围划一圈 倒扣 就出来了 用寿司刀切成喜欢的形状 或者用饼干模样做出喜欢的造型就可以了椰汁红豆糕的烹饪技巧
水的量自己控制 椰浆里的水慢慢加 边加边尝 觉得浓度差不多就好。红豆沙里的水要根据红豆沙的湿润度来调节 调出来的红豆沙水有点稠稠的就可以了 我的椰浆里面加了糖 不喜欢太甜的 可以减少糖量 或者不加