诗文 | 如何做出松软可口的---“奶香馒头”! |
释义 |
如何做出松软可口的---“奶香馒头”!
如何做出松软可口的---“奶香馒头”!的做法![]() 步骤1 准备好所有材料,将牛奶温热至40度左右,放入酵母粉静置10分钟![]() 步骤2 面粉过筛和白砂糖盐放入厨师机中,慢慢加入牛奶。将面团揉至光滑![]() 步骤3 放入盆中盖上湿布饧发1个小时![]() 步骤4 等面团发至2倍大后,将面团放回厨师机中继续揉至面团紧实无孔![]() 步骤5 将面团搓长条整形成想要的形状![]() 步骤6 放入蒸笼中最后饧发20分钟![]() 步骤7 凉水大火蒸,上气后蒸15分钟关火,再焖10分钟就好了如何做出松软可口的---“奶香馒头”!的烹饪技巧牛奶的温度不能太高哈,怕把酵母给烫死了。饧好的面不但呈2倍大小,还有蜂窝一样的孔。再一次揉面的时候要揉到这个孔消失哈,这样才会有口感。面团整形,可以刀切和揉成圆的。这两种我都做了貌似圆的更好看些。蒸馒头一定要大火哈,这样蒸汽才足。最后不要着急去开锅,以免馒头遇冷回缩。以及打开的酵母粉要在短时间内都用掉哈,时间放长了容易失效。 |
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