桂花炒红果

桂花炒红果，听说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。哈哈，其实不管是什么时候的，也不管是那儿的小吃，只要口味好，能受到广大普通老百姓欢迎和喜欢的就是美味。

桂花炒红果的用料

山楂 500克

盐 1/4茶匙

桂花 1汤匙

水 500毫升

白糖 150克

桂花炒红果的做法

步骤1

去掉山楂的籽和花蒂。（用一个笔帽，最好是金属的那种，对准花蒂那儿往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下来了，如果感觉费劲，可以把山楂放在蒸笼的笼屉上，一只手按住山楂，一只手用笔帽对准花蒂部位一按籽就掉下来了）所有山楂处理好，清洗干净。

步骤2

把山楂、白糖、水、盐放入锅内。大火烧开3分钟。把山楂捞出，放入一大碗中。

步骤3

锅内放入桂花，大火熬至汤汁剩余1/2时，把桂花甜汤倒入大碗中，完全浸泡山楂4小时以后即可食用。

1、不要用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味，也影响红果的颜色。 2、山楂煮3分钟后立即捞出，可以保持完整的形状而不糊烂。否则就煮的稀烂了。 3、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。