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诗文 艾糍耙
释义

艾糍耙

艾糍耙的用料

糯米粉 500g 白糖 300g
花生油 两勺 嫩艾叶 500g
花生 300g 芝麻 200g

艾糍耙的做法

艾糍耙的做法图解1

步骤1

艾叶飞水,放冷水泡着(我飞了两次水~因为本人觉得艾叶味道太浓),然后加少量水加艾叶煮8分钟左右,(我的艾叶在煮之前用剪刀剪碎了,为了能在揉搓时节省时间)还加了一点碱,防止艾叶过早失去绿色~煮好后放一边凉着
艾糍耙的做法图解2

步骤2

加两勺油(油加进去为了等下揉粉时不占手)~适当白糖~(看着加糖,爱吃甜的可以加多些糖),糯米粉~不要一下子全加糯米粉进去,边揉边加,不然加多了太干就不好捏糍耙了~揉得跟图一样不占东西放下又能拿起就差不多了~记住不要太干o~因为捏不快~后面的干了就不好捏了~包不住你的陷

步骤3

花生放锅里干炒到香脆~皮能用手轻轻一捏就分开就行啦~花生炒好后记得去皮o~芝麻也干炒~然后我是借用搅拌机把花生和芝麻搅碎~加白糖混合好
艾糍耙的做法图解4

步骤4

把花生芝麻馅装进去~拯15~20分钟就基本可以了!我这自己看着喜欢捏的模样~儿子喜欢饺子才捏饺子糍耙~

艾糍耙的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 0:48:46