诗文 | 清蒸鲤鱼 |
释义 |
清蒸鲤鱼清蒸鲤鱼的做法步骤1 鲤鱼一条洗净,背上切几刀,里外用盐抹匀,腌制20分钟步骤2 葱段、姜片放鱼肚子里步骤3 将鱼放盘中,放蒸锅里大火烧开,中火蒸8分钟,鱼大的话蒸10分钟,取出鱼盘,将蒸出的汤汁倒掉,这一步是鱼不腥的关键啊!步骤4 盘中倒入蒸鱼豉油,一点点醋,继续放锅里蒸7、8分钟关火步骤5 香菜,葱丝放鱼上步骤6 炒锅烧油,放几颗花椒步骤7 出香味后快速浇在蒸好的鱼上即可。清蒸鲤鱼的烹饪技巧一定要用野生鲤鱼才鲜美,养殖的会很腥气!醋放一点借借味,也可以不放 |
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