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诗文 清蒸鲤鱼
释义

清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼的用料

野生鲤鱼 1条 蒸鱼豉油 适量
葱丝 适量 姜丝 适量
香菜 1颗 醋 适量

清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼一条洗净,背上切几刀,里外用盐抹匀,腌制20分钟
清蒸鲤鱼的做法图解2

步骤2

葱段、姜片放鱼肚子里
清蒸鲤鱼的做法图解3

步骤3

将鱼放盘中,放蒸锅里大火烧开,中火蒸8分钟,鱼大的话蒸10分钟,取出鱼盘,将蒸出的汤汁倒掉,这一步是鱼不腥的关键啊!

步骤4

盘中倒入蒸鱼豉油,一点点醋,继续放锅里蒸7、8分钟关火
清蒸鲤鱼的做法图解5

步骤5

香菜,葱丝放鱼上
清蒸鲤鱼的做法图解6

步骤6

炒锅烧油,放几颗花椒
清蒸鲤鱼的做法图解7

步骤7

出香味后快速浇在蒸好的鱼上即可。

清蒸鲤鱼的烹饪技巧

一定要用野生鲤鱼才鲜美,养殖的会很腥气!醋放一点借借味,也可以不放

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更新时间:2025/1/13 18:43:06