素什锦
这道“素什锦”，可当热菜，也可当凉菜吃哟。
素什锦的做法
步骤1
胡萝卜切片，芹菜切条片备用。其实形状随意哈！
步骤2
黑木耳，黄花菜泡发备用。香菇撕成随意块状备用。（也可以用干香菇，味道更香）
步骤3
油热放入葱花煸香
步骤4
依次倒入胡萝卜，芹菜煸炒，放入少量的盐，生抽，断生就可以出锅了。
步骤5
炒好的菜取出备用，这样菜是脆的。
步骤6
另起锅，油热放入烤麸，黑木耳，香菇，黄花菜，加入水（与菜持平就可以），加入盐，糖（这款菜是南方菜，喜欢甜口的可以多放些），老抽（可以稍微多一些，这样做出的菜颜色好看），水开中火10分钟左右
步骤7
汁水收的差不多时，加入炒好的胡萝卜，芹菜炒，这时可以尝尝汤汁，根据自己的喜好，再添加些盐或糖， 这款菜最后留些汤汁，味道会浓些好吃。最后点些生抽就可以出锅了，喜欢放鸡精的也可以出锅前放些。
步骤8
装盘吧！
步骤9
来张艺术的
步骤10
热吃，凉吃都是不错的选择哟！素什锦的烹饪技巧
烤麸焯水后挤干水分，切块备用。