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诗文 锅包肉
释义

锅包肉

锅包肉的用料

猪里脊肉 250g 盐 料酒 色拉油 淀粉 酱油 白糖 醋 味精 姜 葱

锅包肉的做法

步骤1

1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

步骤2

2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

步骤3

3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成

锅包肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:36:41