蛋糕卷
蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白加糖打发，打到湿性就行
步骤2
色拉油和牛奶混合均匀，加入过筛的面粉，拌几下，面粉打湿就行，最后加蛋黄彻底拌匀
步骤3
舀三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀
步骤4
混合好倒回蛋白里，拌匀
步骤5
倒进铺油纸的烤盘里，抹平，烤箱中层，150度20分钟
步骤6
倒扣，趁热撕掉油纸，冷到不烫手，翻过来，抹上自己喜欢的酱料
步骤7
用擀面棍提起油纸卷起来，稍微紧一些，包好凉凉
步骤8
冷却之后切片食用
步骤9
是不是很美呢。。。蛋糕卷的烹饪技巧
1、色拉油不要用花生油或者橄榄油。2、糖最少可以到70，但是还是90好吃，70已经不甜了，咱们做的毕竟是甜品呢。3蛋白打到湿性发泡就行，提起打蛋器，蛋白拉出来的尖尖可以立起来，但是尾巴是弯的。