慈菇焖肉

冬天正是慈菇上市的时候，买上一斤和猪肉或腊肉一起焖制远远就能闻到香味。这个是季节性食材，平时没机会吃到，所以入冬以后会有好多的家庭主妇买来做上一道慈菇焖肉解解馋。

慈菇焖肉的做法

步骤1

食材：慈菇

步骤2

食材：五花肉

步骤3

锅里烧开水加少许盐，把五花肉放下煮3分钟左右。

步骤4

捞起洗净切块，慈菇粘在去表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水。

步骤5

蒜苗去须去尾洗净切段。

步骤6

锅里放适量油烧热，先把蒜苗的梗和头爆香。

步骤7

再把焯好水的五花肉倒下爆炒几下

步骤8

加南乳、冰糖翻炒，用锅铲压碎南乳。

步骤9

再倒下老抽、料酒、蚝油保持大火爆炒至上色出香味

步骤10

此时加进慈菇不停翻炒30秒左右

步骤11

一次性加上没过食材表面的清水，遮上锅盖中火焖30分钟左右

步骤12

焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可

步骤13

装盘吃饭~~

慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来粉粉的很香！酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下，这道菜没放盐刚好。