凉拌空心菜

步骤1

把空心菜先洗干净，放一边备用，然后用锅先烧水，水开放少许盐，也可不放，再放空心菜，(如果量少的，可以把空心菜先码整齐，这样就可以把空心菜的梗先烫一下再整个一起烫，这样作法是因为梗会硬些先烫一下子一会出锅了叶子也不会太熟烂)菜在锅里时间为3分钟左右，看你量的多少定的，断青既可，出锅时把菜直接倒在菜篮子里，用锅铲压一下，压掉一些水分就可以装盘了。最后就是做调料了，把蒜瓣剁成蒜蓉，取干净的锅，热锅冷油，蒜蓉放里中小火炸香，油起泡就可以，久就焦糊了啊，趁热淋在菜上面，再拌一下就可以开吃了，PS:油不能用猪油，花生油最好，如果平时喜欢蚝油的也可放一些的哦。