芒果千层--火龙果千层
火龙果千层的做法
步骤1
2个全蛋2个蛋黄 加牛奶搅拌均匀
步骤2
筛入50g低粉 30g玉米淀粉 30g糖粉 搅拌均匀后过筛
步骤3
20g黄油切小块
步骤4
隔热水融化
步骤5
融化好的黄油 加入已经过筛的面糊中 搅拌均匀 静置半个小时
步骤6
开始摊皮 一汤勺可以摊一张皮
步骤7
大火热锅后 转小火 舀一汤勺入锅中 拿起过快速转动 到皮成一个圆形的时候 就放回去小火煎
步骤8
包好保鲜膜后 放入冰箱冷冻半个小时
步骤9
利用冷冻的时间 准备好夹馅 首先把淡奶油打发到这种程度
步骤10
然后切好水果条 我用的是云南红心火龙果 可以用你自己喜欢的任意水果夹馅
步骤11
拿出8寸圆模 盖上一层千层皮
步骤12
抹薄薄的一层奶油 然后再盖一层皮 抹一层奶油
步骤13
盖到第三层皮的时候 奶油稍微抹厚一点 放上水果条 再抹薄薄一层奶油
步骤14
然后又盖一层皮 抹奶油 重复之前的步骤
步骤15
又盖完三层皮 抹奶油 放水果条
步骤16
盖皮 重复之前动作
步骤17
OK 满模了 刚好三层夹馅 包好保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时
步骤18
脱模切块
步骤19
忽略最上面 我脱模用小刀刮坏了
步骤20
用红心火龙果貌似有点血腥
步骤21
这是之前做的芒果千层 没用模