草莓慕斯蛋糕
已经快五月了，我开始悔恨三月没有减肥，今天我坐车时发现车子一晃荡我脸上的肉在抖~~不开心，一不开心就想吃东西，草莓慕斯让我整个人都变好了呢，减肥的事留到明年好了Y(^o^)Y。
草莓慕斯蛋糕的做法
步骤1
首先准备一个戚风蛋糕。我的第一个菜谱就是戚风蛋糕，还有草莓奶油蛋糕的菜谱里也有一个不错的戚风方子，有兴趣的小伙伴可以看看。
步骤2
戚风脱模后切成1.5–2cm左右的蛋糕片，然后取两片，切去边缘宽越1cm的蛋糕体，使其尽量保持圆形。
步骤3
150克草莓切碎，我喜欢慕斯里有一点果肉的感觉，你也可以直接用料理机完全打碎。
步骤4
切好的草莓加入细砂糖1和盐，这里糖的分量可以自行调整。
步骤5
用中小火来煮，煮到草莓出汁开始沸腾，并且稍微有一点浓稠就好。然后去火，冷却。
步骤6
吉利丁粉加水泡一会儿，到它的质地发生变化，吉利丁粉有些膨胀。
步骤7
然后隔热水使吉利丁的混合物融成液体。也可以用吉利丁片，这个方子换算出来大概要用2.5片吉利丁片。
步骤8
冷却好的草莓酱加酸奶、柠檬汁和吉利丁溶液混合均匀。
步骤9
淡奶油加细砂糖2打发，打发到会形成一点纹路，但会逐渐消失，还有一定的流动性。
步骤10
打好的淡奶油分两到三次加入刚才的草莓酸奶里，搅拌均匀。
步骤11
装饰用的草莓去蒂，对切。
步骤12
开始组装了，我这次用的是六寸活底圆模，刚好可以满模。现在模具里放一片戚风蛋糕。
步骤13
倒入一般慕斯糊，然后把对切的草莓贴着模具内壁围一圈。
步骤14
再放一片蛋糕体。
步骤15
倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱冷藏四个小时以上。
步骤16
脱模时用火枪或吹风机在模具周围吹一吹，就可以很轻松地脱出来了。
步骤17
切块后用可可粉和糖粉装饰一下，筛过可可粉的慕斯蛋糕口感会更加丰富香醇的哦。草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧
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