黑森林蛋糕【8寸】

步骤1

【烤制8寸巧克力戚风蛋糕】 （1）将5个鸡蛋的蛋黄中加入细砂糖，并使用手动打蛋器打散。 （2）将鸡蛋和糖打散，分别加入全脂牛奶和植物油，搅打均匀。牛奶：雀巢全脂奶粉冲出来的60ml。植物油：色拉油。 （3）在蛋黄液中加入低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打，并用刮刀上下翻动搅拌至玩全融合。 （4）蛋白+糖粉，用电动打蛋器打发蛋白。注意要分3次加入糖粉，每次充分打发后再继续加入糖粉。最后要将蛋白打发至硬性发泡，打蛋器提起有较大的倒三角即可。 （5）取1/3蛋白加入面粉糊，用刮刀翻拌均匀。搅拌搅拌均匀后，将搅拌好的面粉糊全部倒入剩余的蛋白中，充分搅拌，最后形成较稀、丝绸壮的面粉糊即可。搅拌手法：刮刀从盆壁刮至中间，轻轻刮，速度要快。 （6）准备好8寸蛋糕模具，底下铺上8寸的防粘纸，将面粉糊倒入模具中，并且用力震动几下，消除大气泡。 （7）烤箱预热170度后，将蛋糕模具放入烤箱下层，上下火，170度，先烤45分钟，若不够再增加烘烤时间（大致为60分钟）。 （8）烤好拿出后，要迅速将模具倒扣，防止烤好的形状塌陷。晾凉至常温后，用脱模刀将蛋糕脱模即可。

步骤2

【制作奶油】 动物性淡奶油+糖粉，用电动打蛋器打发奶油。注意要分3次加入糖粉，每次充分打发后再继续加入糖粉。最后要将奶油打硬，打蛋器提起有较大的倒三角即可。

步骤3

【制作巧克力屑】 巧克力屑可以购买现成的或者自己制作。制作方式：一整块黑巧克力，用小勺刮刮刮，不过夏天很容易化掉哟。

步骤4

【夹层+装饰】 （1）蛋糕横切成3层，中间涂奶油，也可在奶油中加入水果或者巧克力。 （2）外层洒上作巧克力屑。 （3）蛋糕上方放上车厘子或者樱桃，用奶油当底座来固定哈！

步骤5

【成果】 duang~~~duang~~~duang~~~搞定啦~~~