醉美酒喷炝虾
酒炝虾又名醉虾，醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
醉美酒喷炝虾的做法
步骤1
新鲜河虾买来立刻入纯净水浸
步骤2
浸泡15分钟左右，沥干水，放置玻璃碗中，注意：水要沥干，方便腌制更入味
步骤3
然后加入白酒、醋、生抽
步骤4
赶紧盖子，反复翻摇玻璃碗几次，使其充分拌匀
步骤5
再加入糖拌匀腌制，盖上盖，静置几分钟
步骤6
最后，加入大蒜头、香菜拌匀，试吃一下，是否口味适合，不够甜可以加糖，不够咸可以加少许生抽
步骤7
另外可根据自己喜好加辣或腐乳，或做些小食配菜。虾的鲜香?酒的洌香，一盘中国人的经典冷菜大功告成～醉美酒喷炝虾的烹饪技巧
虾一定要鲜活，腌制要到位