草莓果冻蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、玉米粉、砂糖、黄油、老酸奶或其他很稠的酸奶、淡奶油、cheese cream、吉利丁粉、草莓、柠檬汁、怎么做-菜谱宝典

步骤1

蛋清蛋黄分离

步骤2

黄油切小微波炉40秒加热软化（本人爱偷懒，嫌隔水加热麻烦）打成糊状

步骤3

酸奶加入黄油搅匀

步骤4

蛋黄打散与黄油酸奶搅匀，并筛入低粉和玉米粉打成面糊

步骤5

蛋清电打起沫第一次加糖，成糊状加入剩下的糖，打至能形成固态的角

步骤6

蛋黄糊倒入蛋白糊，翻动搅匀（一次倒入多搅几下就行的，分次也行），并滴入几滴柠檬汁（没有可不滴），搅匀入烤盘或模具

步骤7

震出气泡就可以放入烤箱了，烤箱175度预热，150度水浴法烤，上层放烤盘下层放热水，40分钟左右烤好

步骤8

蛋糕放入烤箱就可以做果冻部分了，草莓味吉利丁粉85g,先加1量杯开水，搅2分钟，然后加1量杯冷水搅匀，放入冰箱冷藏

步骤9

然后做奶油部分，个人喜欢这种酸酸的奶油，材料是朋友推荐非常好。先把cheese cream 电打至软，然后加白糖继续打

步骤10

加入淡奶油继续打，打至细腻柔软

步骤11

蛋糕取出后自然放凉，然后上奶油，奶油尽量刮平（其实差不多平就行了，哈哈）

步骤12

把果冻取出，搅碎，铺在蛋糕上，并用草莓装饰一下。另一种做法：调好的果冻液不冷藏，直接铺在上好奶油的蛋糕上，然后放进冰箱冷藏至果冻液凝成果冻即可，个人推荐这一种

步骤13

切开吃喽，味道很好哟

草莓果冻蛋糕