避风塘炒虾

有一次出去吃饭，点了道避风塘炒虾，发现宝贝很爱吃，于是自己回家尝试了一把，嗯！和外面吃的味道一样！

避风塘炒虾的用料

步骤1

将买来的基围虾冲洗一下，剪掉须，背部划开，去掉砂筋… 蒜切成蒜米或者蒜蓉，备用

步骤2

将虾用黄酒腌制10分钟，然后两面抹上生粉，起油锅，把虾放入油锅中炸至两面都变红，盛出锅备用

步骤3

用剩余的油，煸炒蒜蓉和面包屑，炒至颜色金黄，再倒入虾一起翻炒

步骤4

一边翻炒一遍撒入盐，黑胡椒粉，糖，葱花。继续翻炒，煸出香味就可以了，盛盘

注意炸虾的时候要掌握火候，不能炸太老，两面一变色就可以出锅，我是一只只虾放下去的，一次可以炸5，6只左右，炸好了的先夹出来，再放…

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