果仁菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素；油炸后的红衣花生香脆咸香，临近夏日，做一道简单又爽口的果仁菠菜，是特别适合家人享用的营养凉拌菜。
果仁菠菜的做法
步骤1
菠菜择好洗净，做开一锅水，菠菜放入炒，然后过凉水后沥水备用。
步骤2
菠菜放入少许盐，拌匀后放置5分钟。
步骤3
切少许蒜末备用。
步骤4
红衣花生开始油炸，要想花生香脆，平底锅里放入油时的温度不能太高，等花生稍微变的红亮后立即关火。
步骤5
刚才备用的菠菜由于放入盐，又能析出写水分，倒掉。然后加入蒜末。
步骤6
接着放入适量的糖、香醋、麻油和辣椒红油。
步骤7
炸好的花生稍微凉1-2分钟左右，然后和菠菜等一起搅拌。
步骤8
这样美味的果仁菠菜就做好了，表面还可以撒些白芝麻！