爆炒猪心
爆炒猪心的做法
步骤1
大料，葱（段），姜（丝），蒜（末），青椒（丝）红尖椒（段）待用。
步骤2
猪心切片待用。
步骤3
猪心焯水（料酒，大料，红干椒）去腥。
步骤4
锅中放油6成热，依次放入大料，葱，姜，蒜，红干椒，红尖椒炒香变色。
步骤5
放入抄好的猪心放入料酒大火爆炒。
步骤6
放入青椒炒好，放入盐，糖（少许），味精，香油，出锅。