草鱼片烧魔芋
草鱼片烧魔芋的做法
步骤1
蒜苗，魔芋，蒜，姜，准备备用
步骤2
鱼片提前用盐和料酒腌制一下
步骤3
热锅凉油将蒜和姜爆香后放入鱼片煎一下，煎至两面金黄后，烹入料酒，放入少许郫县豆瓣酱炒香，放入魔芋，蒜苗，少许生抽，加入开水，将鱼煮熟，刚开始锅盖开着烧会
步骤4
待锅中汤汁收的差不多时加入少许盐和味精调味即可（前面加了生抽和郫县豆瓣酱，鱼片还提前盐了一会，所以之后要少加点盐）草鱼片烧魔芋的烹饪技巧
1.鱼片提前用盐和料酒腌制一下，好入味 2.锅中要开着烧一会是为了将鱼的腥味更好散发出去