乳香细滑的轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备好奶酪片放碗里。 .
步骤2
加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化
步骤3
.大概二、三分钟就可以融合。
步骤4
将蛋黄一个一个加入拌匀。
步骤5
筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
步骤6
把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中
步骤7
略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
步骤8
将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
步骤9
将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
步骤10
切拌均匀。
步骤11
将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
步骤12
烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。