辣白菜
辣白菜的做法
步骤1
冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。
步骤2
白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣
步骤3
.同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣
步骤4
得到4小瓣。
步骤5
每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里
步骤6
腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
步骤7
将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
步骤8
姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里
步骤9
韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里
步骤10
再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐
步骤11
.充分搅拌，静置半小时
步骤12
再次搅拌均匀，成为酱状待用
步骤13
将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
步骤14
每一片都涂抹均匀。
步骤15
将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里
步骤16
.其余做法一样。
步骤17
盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右。
步骤18
7天后，可食用辣白菜的烹饪技巧
1.这次做的有点儿微咸啦。 2.辣椒面最好用韩式的，颜色重，没那么辣