巧克力奶油布丁

最近因为家人和朋友的生日都赶在一起，做完蛋糕还剩下不少淡奶油。个人觉得快速简单又好味道的解决淡奶油，做布丁绝对是个好方法。一直做原味的，老妈说想吃吃巧克力的。就打算试试，结果还挺成功的。

巧克力奶油布丁的用料

淡奶油 300g

蛋黄 4个

白砂糖 40g

黑巧克力 50g

可可粉 10g

牛奶 150g

巧克力奶油布丁的做法

步骤1

蛋黄分出后，打散备用

步骤2

淡奶油加砂糖，加黑巧克力，可可粉。放小火煮，不停搅拌，让糖，巧克力，可可粉都融化并均匀，煮到液体微微冒泡就可以了。

步骤3

快速倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌

步骤4

加入牛奶，搅拌均匀

步骤5

将液体过筛，可以滤出液体中的杂质。这步不能少

步骤6

分到布丁瓶中，将布丁瓶放入加了温水的烤盘中。170度30分钟。这次在父母家用小烤箱制作。小烤箱温度普遍偏高。大家根据自己烤箱特性进行调节

步骤7

表面凝固，有微微糖斑就可以了。没有糖斑也不必苛求。放凉后，可以加入水果粒，也可以不加，放入冰箱冷藏。

可可粉是无糖的，加可可粉是为了上色。黑巧克力有少量的糖分，其实如果再少5g糖我觉得更好。另外一定要过筛，巧克力比原味的更有残余颗粒。