香菇肉丸的正宗做法、猪前腿肉、玉米淀粉、新鲜香菇、酱油、胡椒粉、酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香菇肉丸的用料

猪前腿肉 500g

玉米淀粉 40g

新鲜香菇 5朵

酱油 1.5瓷勺

胡椒粉 1.5量勺

酒 1瓷勺

香菇肉丸的做法

步骤1

猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片

步骤2

香菇洗净挤干水，切片或丁状

步骤3

猪肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九阳的，打出来是肉泥，这样才容易起筋

步骤4

倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向

步骤5

倒入酱油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力气往一个方向搅起筋

步骤6

一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋

步骤7

取一个奶锅，烧开一锅水

步骤8

抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就从虎口出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里

步骤9

等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤，味道超级美的～

步骤10

做成丸子面，味道杠杠的～有弹性的哦