手工全麦面包【无糖无油】
我用的是黑小麦粉，因为不是做手撕面包，所以揉出不出膜都没关系哟。水我用的是30度左右的温水。
手工全麦面包的做法
步骤1
温水倒入酵母中，静止3-5分钟。
步骤2
高粉，全麦粉，盐装入和面盆中。倒入酵母水～用筷子搅拌成雪花片装。
步骤3
揉面团半个小时左右～出不出膜都可以哈。面团光滑即可。【我一般揉面团35分钟左右就出膜了咯=_=女汉子就介样】
步骤4
和面盆用保鲜膜盖好。室温放置30-40分钟。这个季节就基本就发酵好了～
步骤5
排气～分割成三个大小一样的面团，揉光滑，盖保鲜膜～松弛10分钟左右。
步骤6
取一个面团，擀成牛舌状，撒上三分之一的葡萄干。
步骤7
卷起了。俩头搓细点。开口朝下。另外俩面团做法一样。
步骤8
筛上低粉。用锋利的刀子划斜道。
步骤9
烤箱发酵档，隔水进行二次发酵到俩倍大。
步骤10
烤箱预热170度～中下层烤20分钟左右。
步骤11
成品图。