手工全麦面包【无糖无油】

我用的是黑小麦粉，因为不是做手撕面包，所以揉出不出膜都没关系哟。水我用的是30度左右的温水。

手工全麦面包的用料

步骤1

温水倒入酵母中，静止3-5分钟。

步骤2

高粉，全麦粉，盐装入和面盆中。倒入酵母水～用筷子搅拌成雪花片装。

步骤3

揉面团半个小时左右～出不出膜都可以哈。面团光滑即可。【我一般揉面团35分钟左右就出膜了咯=_=女汉子就介样】

步骤4

和面盆用保鲜膜盖好。室温放置30-40分钟。这个季节就基本就发酵好了～

步骤5

排气～分割成三个大小一样的面团，揉光滑，盖保鲜膜～松弛10分钟左右。

步骤6

取一个面团，擀成牛舌状，撒上三分之一的葡萄干。

步骤7

卷起了。俩头搓细点。开口朝下。另外俩面团做法一样。

步骤8

筛上低粉。用锋利的刀子划斜道。

步骤9

烤箱发酵档，隔水进行二次发酵到俩倍大。

步骤10

烤箱预热170度～中下层烤20分钟左右。

步骤11

成品图。

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