红烧桂鱼
现在桂鱼很贵的，大的38一斤。小的32一斤。我选择了32一斤的两条呵呵呵吃起来味道是一样鲜美的。煎鱼不粘锅的窍门就是把锅烧到最高温烧干锅的水份，再到油入锅继续把油烧到高温再下鱼入锅，
红烧桂鱼的做法
步骤1
先把鱼洗好放一边晾干。把姜葱蒜洗好切好备用。步骤2
把锅烧热（煎鱼一定要把锅的水分烧干）再倒入一锅铲食用油，一定把油烧到高温。把晾干的鱼放到锅里煎到两面香，步骤3
再放姜片。加少许的盐，胡椒，黄豆酱，蒸鱼露，红烧酱油。（火关到文火）把锅抖动一下。加入水。盖住鱼就好，盖上锅盖大火烧开后把火调到文火闷烧20分钟步骤4
最后一步是加点糖和大蒜，火调到大火收汁。起锅前放味精和胡椒放入盘中撒上葱段就可以上桌了