炒香菜
1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
炒香菜的做法
步骤1
将香菜洗净后切段
步骤2
肉切丝后， 用适量料酒，酱油，花椒粉，姜粉，腌制10分钟左右。
步骤3
锅中加入适量的油， 油热后，加入肉丝炒至变色， 加入香菜炒软后，加入干辣椒适量的盐。炒几下。
步骤4
炒好后， 装盘炒香菜的烹饪技巧
香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。