水煮肉片
这是我会做的第二道菜。原来在成都上大学，特别想念成都的味道，所以不知不觉中形成了吃川菜的习惯。好吧，大家看下我的厨艺吧！
水煮肉片的做法
步骤1
白菜洗干净后，用开水煮一下，然后盛出来摆盘备用。步骤2
倒些油，下花椒、干辣椒、姜，翻吵一下。步骤3
加入郫县豆瓣两勺（适口味而定），加入两碗水，多煮一下，煮出香味。步骤4
洗干净肉，在肉中加入淀粉、料酒、盐、老抽。腌制10分钟。这个步骤可以提前准备好。步骤5
将腌制好的肉放入郫县豆瓣酱汤中。煮5分钟，熟后倒入摆好的白菜上。步骤6
加入葱段、蒜末、辣椒面、蒜苗。步骤7
烧熟一些油，直接浇在菜上。大功告成！水煮肉片的烹饪技巧
郫县豆瓣酱加水后多煮一下，让味道更香浓一些