自制豆腐脑的正宗做法、黄豆、清水、葡萄糖内脂、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制豆腐脑的用料

黄豆 150g

清水 1500ml

葡萄糖内脂 3g

自制豆腐脑的做法

步骤1

一小杯干黄豆于前晚泡发，早上泡起的豆子刚好一满碗！

步骤2

用量器量够1500ML的清水备用

步骤3

分两次放入豆浆机里按果蔬冷饮键开机，不到一分钟打好

步骤4

打好的样子

步骤5

然后将豆浆过滤到容器中，过滤的豆渣放回豆浆机和剩下的水再重启果蔬冷饮键打一次

步骤6

第二次打好后继续过滤豆浆到容器中，接着全部豆浆再过滤网一次

步骤7

为了做出豆腐脑更加嫩滑，再将一张纱布置于锅面

步骤8

将豆渣放入纱布上

步骤9

接着慢慢倒入过滤好的豆浆

步骤10

将豆浆豆渣一起用纱布细细的过滤一次，用力挤出

步骤11

过滤好的豆浆大火煮开至锅边冒泡，然后转小火慢慢熬煮。这里必须在旁看着，顺便撇去泡沫。然后继续熬煮五分钟以上将豆浆彻底煮熟！

步骤12

准备葡萄糖内脂，用面包机的量器一小杯是6.5克，这里一半左右刚好可以铺满大勺子底部，接着把葡萄糖内脂用少许的凉开水冲均匀备用

步骤13

将煮好的豆浆迅速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺着一个方向均匀搅拌

步骤14

搅拌一分钟左右就盖上锅盖静置十五分钟左右！中间不要开盖

步骤15

静置的时间准备了榨菜虾皮酱料

步骤16

好罗，用大汤勺舀一碗加上酱料

步骤17

或者加上白糖，我们南方人都是加白糖

步骤18

再加上点肉松！那个嫩滑真是美味！