凉拌苦菊

苦菊有抗菌、解热、消炎、明目的作用，苦菊属于高膳食纤维的食物，微量元素也很全面，尤其是维生素C和胡萝卜素含量比较高，苦菊能增强人体免疫能力，而且是消暑的良好食材。凉拌苦菊做法非常简单，洗净根据自己的口味调制凉拌汁就可以了。下面来看看具体做法吧......

凉拌苦菊的用料

步骤1

准备好原材料

步骤2

将苦菊洗净后放入凉白开水里再洗一遍

步骤3

红柿子椒切成丝

步骤4

生姜、大蒜瓣切成末

步骤5

将红柿子椒、姜蒜末、自制麻辣红油、生抽、蚝油，调成汁

步骤6

加入花生碎、少许凉白开，混合均匀

步骤7

苦菊沥干水分装盘

步骤8

将调好的汁倒入即可

一、苦菊最好用小苏打泡一泡，然后流水洗净；二、洗干净的苦菊再用凉白开过一遍，以减少生水的摄入。