牛肉炖冻豆腐

家常菜，不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错，也可切稍大一点，量再稍多来点。

牛肉炖冻豆腐的用料

步骤1

牛肉切块；冻豆腐解冻。

步骤2

准备调料

步骤3

牛肉水焯一下，去掉杂质。

步骤4

把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。

步骤5

白糖（或冰糖）放炒锅熔化

步骤6

等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

步骤7

放葱姜蒜、牛蒡炒

步骤8

放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

步骤9

放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

步骤10

炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖。

步骤11

炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。

随便看

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