牛肉炖冻豆腐
家常菜，不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错，也可切稍大一点，量再稍多来点。
牛肉炖冻豆腐的做法
步骤1
牛肉切块；冻豆腐解冻。
步骤2
准备调料
步骤3
牛肉水焯一下，去掉杂质。
步骤4
把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
步骤5
白糖（或冰糖）放炒锅熔化
步骤6
等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
步骤7
放葱姜蒜、牛蒡炒
步骤8
放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
步骤9
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
步骤10
炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖。
步骤11
OK牛肉炖冻豆腐的烹饪技巧
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。