蓝莓果酱夹心花样蛋糕的正宗做法、低筋粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、蓝莓果酱怎么做-菜谱宝典

步骤1

鸡蛋分离，装蛋清的盆一定要无水无油哦。

步骤2

先制作蛋黄糊。四个蛋黄加入牛奶和20克白糖搅拌均匀

步骤3

再筛入低筋粉用炒菜的手法拌至无面粉颗粒

步骤4

加入玉米油

步骤5

用炒菜的方式，拌至油和面糊充分融合的油亮面糊，蛋黄糊就完成了

步骤6

现在开始打发蛋白，蛋清里加入剩余的20克白糖。打发蛋白的同时，烤箱160度上下火预热

步骤7

蛋清打发到如图非常细腻的发泡，提起打蛋器能带出小弯钩就可以了。不可打的太过到干性哦，这样烤的时候容易开裂

步骤8

先倒一半的蛋白到蛋黄糊里，同样用翻拌的手法拌匀。这步千万不可划圈，以免蛋白消泡就不蓬松了哦

步骤9

再倒入所有的蛋白同样翻拌均匀

步骤10

烤盘铺上油纸

步骤11

倒入拌匀的蛋糕糊，放台面上轻摔能让蛋糕糊平铺均匀，也能震出里面的气泡。然后放入预热好的烤箱中层160度烤15分钟左右，因为各家烤箱温控不太一样，大家根据自己家烤箱脾气适当调整时间。用手轻拍蛋糕的表面非常有弹性就是熟了，也可以用一根牙签插入蛋糕体再取出没有残留物就熟了

步骤12

蛋糕体出炉，台面上铺上保鲜膜，倒扣在保鲜膜上并趁热撕下油纸。要做蛋糕卷的朋友，这时候可以打发好奶油等凉到温热时抹上奶油卷起就好了，这个蛋糕体非常柔软放心卷不会断的^_^

步骤13

撕下油纸后，用你喜欢的模具压出美美的造型，一些边角料就全进我肚肚了^_^

步骤14

全部压好了，不错吧^_^

步骤15

取一块蛋糕抹上你喜欢的各种果酱

步骤16

再拿一块蛋糕合上，美美的果酱夹心蛋糕就做好了

步骤17

全部做完后放入保鲜盒进冰箱冷藏保存

步骤18

来个摆拍，很美美吧～

步骤19

超柔软的蛋糕体配上我最爱的果酱，完美～

蓝莓果酱夹心花样蛋糕