6寸双色戚风蛋糕的正宗做法、牛奶、调和油、细砂糖、低筋粉、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

双色戚风蛋糕的用料

牛奶 65g

调和油 30g

细砂糖 80g

低筋粉 90g

鸡蛋 4个

双色戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋清分离。蛋黄里加油，少许一点点盐(如图)

步骤2

蛋清，塔塔粉可加可不加，我没加。总觉得化学成份多多少少对身体不好。不加一样做出来可口松软的戚风。

步骤3

蛋黄里加牛奶，糖。

步骤4

加面粉。搅拌均匀无颗粒。泡打粉可以加一点。我没加。

步骤5

搅完后的样子

步骤6

打发蛋清

步骤7

蛋清要打到发硬，盆倒立，不流，拎起打蛋器，有三角形即可。

步骤8

打发的蛋清和蛋黄混合。分三次慢慢加入。不要搅，要上下翻拌。

步骤9

搅完后的样子。备用。

步骤10

模具里放油，四周用刷子刷均匀。入烤箱165度预热。三分钟。

步骤11

我额外倒出来一半拌好的蛋液，加了可可粉。

步骤12

倒入模具里一层原味，一层巧克力，一层一层倒，不需要翻，随意，你想怎么倒就怎么倒，保持好它的花纹就行。

步骤13

完成你倒的时候。它会一层层往后推，就跟树的年轮一样。一层层的。烤之前震一下，把多余气泡震出来。

步骤14

上下火170度。30分钟。OK！我用这款蛋糕做的生日蛋糕坯子。很漂亮。

步骤15

最后的样子，哈哈

步骤16

切开后的样子