清蒸桂鱼
只需三步轻松搞定各种清蒸鱼
清蒸桂鱼的做法
步骤1
将鱼内外清洗干净，鱼身上和鱼腹内放入姜片，再淋上适量米酒。蒸锅内的水烧开后，发入鱼大火蒸10分钟。
步骤2
葱姜切丝。在碗中倒入蒸鱼豉油，适量米酒和温水调成适合自己口味的料汁。
步骤3
从蒸锅内取出蒸好的鱼，放入新餐盘中并夹出之前在鱼身和鱼腹内放的姜片。淋上调好的料汁，放上葱姜丝。另起炒锅烧热油，浇在鱼身上即可。清蒸桂鱼的烹饪技巧
清蒸鱼一定要选用鲜活的鱼，鱼腮和鱼腹的黑膜去除干净。蒸鱼的时间根据鱼的大小进行增减。