草莓慕斯
入坑几个月第一次做慕斯蛋糕很成功，心里太开心了一扫连上半月班的郁闷
草莓慕斯的做法
步骤1
首先将草莓用盐水泡十分钟去蒂沥干。
步骤2
将三分之二的草莓放入料理机打酱，三分之一的一半切丁一半切片
步骤3
吉利丁片用冷水泡软沥干，带入20G的牛奶隔水加热。
步骤4
将淡奶油打发至湿性，35g糖粉分三次加入。
步骤5
将融化的吉利丁片和草莓酱入在一起搅拌均匀，倒入大发的蛋奶，再一起搅拌均匀。
步骤6
戚风蛋糕切成三片，放到一个8寸的活底模具，最上面一层放到最低下做底，倒一层慕斯酱，撒一点草莓丁，上面两层戚风蛋糕需要把边修一圈要比底层小一圈，倒完三层后在面上摆上草莓片，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了！草莓慕斯的烹饪技巧
因为慕斯酱多了所以没有做镜面。