诗文 | 清蒸石斑鱼(适用于各种清蒸鱼) |
释义 |
清蒸石斑鱼(适用于各种清蒸鱼)清蒸石斑鱼的做法步骤1 新鲜石斑鱼,洗净,收拾好(清除内脏,鱼鳃,去除鱼鳞)。步骤2 姜切成丝。步骤3 盘里面倒入一勺油。步骤4 将油在整个盘子涂抹均匀。步骤5 将鱼两面划刀,放入盘中,放适量盐,涂抹均匀(鱼腹也要涂一些。)步骤6 姜丝放在划刀处,和鱼腹。步骤7 蒸锅,水烧开。步骤8 将鱼放在蒸锅中。步骤9 蒸10分钟。步骤10 葱切丝。步骤11 碗中放入糖。步骤12 放蒸鱼豉油。步骤13 2勺白水,搅匀(兑好的豉汁)。步骤14 锅内放底油,烧至三成热。步骤15 放入葱丝。步骤16 倒入调好的豉汁。步骤17 大火烧开。步骤18 将整好的石斑鱼水分倒掉。换成鱼盘(之前涂抹油,就是为了换盘时,防止粘盘)。步骤19 将熬好的汁,浇在蒸好的石斑鱼上,即可。步骤20 成品图。步骤21 喜辣的朋友,也可撒上葱碎和泰椒碎作为装饰。清蒸石斑鱼的烹饪技巧 |
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