清蒸石斑鱼（适用于各种清蒸鱼）
清蒸石斑鱼的做法
步骤1
新鲜石斑鱼，洗净，收拾好（清除内脏，鱼鳃，去除鱼鳞）。
步骤2
姜切成丝。
步骤3
盘里面倒入一勺油。
步骤4
将油在整个盘子涂抹均匀。
步骤5
将鱼两面划刀，放入盘中，放适量盐，涂抹均匀（鱼腹也要涂一些。）
步骤6
姜丝放在划刀处，和鱼腹。
步骤7
蒸锅，水烧开。
步骤8
将鱼放在蒸锅中。
步骤9
蒸10分钟。
步骤10
葱切丝。
步骤11
碗中放入糖。
步骤12
放蒸鱼豉油。
步骤13
2勺白水，搅匀（兑好的豉汁）。
步骤14
锅内放底油，烧至三成热。
步骤15
放入葱丝。
步骤16
倒入调好的豉汁。
步骤17
大火烧开。
步骤18
将整好的石斑鱼水分倒掉。换成鱼盘（之前涂抹油，就是为了换盘时，防止粘盘）。
步骤19
将熬好的汁，浇在蒸好的石斑鱼上，即可。
步骤20
成品图。
步骤21
喜辣的朋友，也可撒上葱碎和泰椒碎作为装饰。