诗文 | 柠檬果醋 |
释义 |
柠檬果醋喝醋是个好习惯。水果醋,酸酸甜甜 柠檬果醋的做法步骤1 将柠檬和玻璃瓶(我用的乐扣波米欧力密封瓶),洗净后放置阴凉处晾干水分;步骤2 将柠檬,切成薄片;步骤3 将柠檬片及陈醋一起放入瓶内,不要太满,为后面加入的糖留些空间;步骤4 将柠檬片及陈醋一起放入瓶内,不要太满,为后面加入的糖留些空间;步骤5 材料全部加入瓶内后,密封放置阴凉处,浸泡约30天后,将柠檬全部捞出;步骤6 继续酿制15-30天,到糖完全溶解后,即可取出饮用。用汤匙取出一两匙浸泡汁液,加5-8倍水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用,每天喝1-2杯。柠檬果醋的烹饪技巧1、柠檬可以用苹果、石榴、青梅、葡萄等水果代替,就是不同风味的果醋,但葡萄需要捏破果肉,并将籽捏碎浸泡保健效果更佳。 2、糖的加入是为了果醋的味道喝起来更好,如果是为了减肥,可以将糖省略不放,在喝的时候加入适量的代糖,或是减少糖的用量。 3、浸泡约30天后,将柠檬全部捞出是为了使柠檬皮中的苦味不至于融到醋里,让醋喝起来苦涩。 4、泡好的柠檬醋除了当保健饮料来喝,还可以拿来炒菜,拌沙拉,凉菜,别有风味。 5、酸度高的果醋对容器会有腐蚀性,所以不能使用塑料或是金属的容器,最佳选择是能密封的玻璃瓶。容器一定要洗净后,晾干水分,包括柠檬上的水分,否则会影响果醋的浓度,并因混入生水变质。果醋的保存期很长,只要保存得当,放在不能被阳光直射的地方保存,注意密封和防止渗水,就可以一直饮用,不用担心会坏。我用的是乐扣的波米欧力密封瓶,密封严实,大小也正适合放在冰箱门柜,很方便,外观也很漂亮哦。 5、喝果醋有些小讲究,如果你不太常喝,建议先喝淡一些的,适应后逐渐增浓,但也不要太浓。空腹时不要喝,以免造成对肠胃的刺激,喝醋的最佳时机是在饭后,能促进消化,消除油腻感。服用某些药品的时候,不能喝醋。如磺胺类药、碳酸氢纳、氧化镁之类的药,吃醋会使磺胺类药物在肾脏形成结晶。另外,喝醋的时候,同时服用碳酸氢纳、氧化镁之类的药,药会被醋中和,没有作用。 |
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