香椿炒虾仁

香椿炒虾仁的用料

步骤1

香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

步骤2

虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出虾线。将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

步骤3

锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。倒入香椿杆，加盐炒软。

步骤4

再倒入香椿叶略炒即可出锅

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