红焖猪肉
家乡每次有喜事时，必备菜之一，好怀念大伯做的红焖肉
红焖猪肉的做法
步骤1
准备材料
步骤2
五花肉洗净，切成小方块，锅里放少许油，皮往下排好，放适量盐，中小火煎，至皮微黄
步骤3
用双手搓红曲成粉，放进锅中，再翻炒，直至两面微黄，把锅中多余的油到进碗里放好，锅中放少量米酒，翻炒两下放生抽适量（喜欢吃咸的可以放多点）
步骤4
准备砂锅，把炒好的肉放进砂锅里，放过面的水，盖上锅盖煮沸后，转小火慢慢焖，焖至30分钟左右直至留点汤汁即可（如果水放多了就快好时大火焖）
步骤5
个人喜好红焖猪肉的烹饪技巧
煎皮是为了吃起来更Q，也可以放五香粉