青妈咪之“经典重芝士蛋糕”6寸的正宗做法、奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、柠檬汁、牛奶、朗姆酒、香草精、消化饼干、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

经典重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g

细砂糖 80g

鸡蛋 2个

玉米淀粉 15g

柠檬汁 1勺（15ml）

牛奶 80g

朗姆酒 1勺（15ml）

香草精 1/4小勺（1.25ml）

消化饼干 100g

黄油 50g

经典重芝士蛋糕的做法

步骤1

准备全部材料

步骤2

消化饼干用料理机打碎，黄油隔水溶化

步骤3

把消化饼干碎和黄油搅拌均匀，这个就是芝士蛋糕的“消化饼饼底”

步骤4

放入6寸蛋糕模里，压平整后入冰箱冷藏备用，入冰箱就是为了让饼底变硬，方便后面加入蛋糕糊

步骤5

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖

步骤6

用打蛋器打至顺滑

步骤7

加入第一个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀

步骤8

再加入第二个鸡蛋，继续搅拌均匀

步骤9

加入1勺柠檬汁，搅拌均匀

步骤10

加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤11

加入牛奶，朗姆酒，香草精，搅拌均匀

步骤12

全部搅拌均匀后，这个就是完成的奶酪蛋糊了！

步骤13

蛋糕模用锡纸包好，防止底部进水，然后加入奶酪蛋糊，倒入热水

步骤14

把烤盘入烤箱170度，上下火，60分钟，烤到表面金黄就完成了！

步骤15

60分钟后，出来啦！色泽很棒哦！PS:千万要完全冷却后才能脱模呢！热的时候很脆弱，会散架哦！

步骤16

完全冷却后脱模，放进冰箱冷藏，风味更佳哦！