烧田螺
烧田螺的做法
步骤1
将所需材料改刀成型，魔竽用开水煮一下去其碱味，，田螺肉洗净后再用白醋抓洗2次并清洗干净，放入放有大葱(有葱须的整葱)，老姜，花椒的开水里煮一下去其杂质和异味
步骤2
将泡椒，泡姜，泡青菜，蒜，干椒椒，花椒，老姜，豆瓣，放入热油锅中炒至出香味，并油呈棕红色
步骤3
倒入田螺肉，剩余料酒，继续炒至干水气，
步骤4
倒入魔芋片，再翻炒一会，加入适量水(以刚淹过食材就够了)烧开，加入五香粉，鸡精，烧大概20--30分钟，
步骤5
水快干时，先倒入仔姜，尝一下咸淡后加入适量盐调味，加入醋，白糖，味精调好的汁，烧干水气后倒入青椒和大葱翻炒。
步骤6
起锅装盘，撒上大茴香，就搞定了
步骤7
哈哈，开吃了烧田螺的烹饪技巧
喜欢吃糖醋味的朋友可将糖醋汁调浓一些，用量也以个人的口味喜好为量，不强求，本人自我感觉还行，希望有朋友喜欢