诗文 | 白玉翠笋 |
释义 |
白玉翠笋五一老爸回老家带不少自的毛笋,加上这边自己种的莴笋吃的快腻了,就试着把两者放一块,颜色好看还有营养,味道特别鲜美,放了米椒还有点辣 白玉翠笋的做法步骤1 莴笋去皮切薄片放适量盐腌制半小时左右,这样做出的莴笋较软,颜色会更绿步骤2 毛笋入开水焯熟,可去除涩味,然后切条状,小米椒切粒,青蒜斜切段备用步骤3 锅烧热,放点猪油融化,再加适量山茶油,烧热后放入莴笋片翻炒(腌制的水倒掉)至变软,加入小米椒再翻炒片刻,放点盐(如果腌制时盐放足了可省略),起锅前放入青蒜炒匀即可装盘白玉翠笋的烹饪技巧 |
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