芋圆红豆汤的正宗做法、芋圆部分、芋头、红薯、紫薯、木薯粉、红豆汤部分、红豆、白砂糖、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芋圆红豆汤的用料

芋圆部分

芋头 350g

红薯 240g

紫薯 300g

木薯粉 120g*3份

红豆汤部分

红豆 200g

白砂糖 60g

水

芋圆红豆汤的做法

步骤1

红豆用清水泡发隔夜，或者半天，倒掉泡红豆的水，加清水适量开火煮红豆，开锅后再煮10分钟关火，闷豆子，等汤凉了，再开火开锅后20-30分钟，关火，加入糖60g，和一点点盐调味，这就是红豆汤

步骤2

芋头，红薯，紫薯，削皮后切大块入蒸锅，蒸到筷子可以轻易穿透。

步骤3

趁热把红薯捻成泥，加入120g木薯粉，揉成面团，备用！

步骤4

紫薯和芋头的做法一样，趁热念成泥，分别拌入一份120g木薯粉，揉成面团，备用！

步骤5

分一块面团，搓成圆柱形，要小心轻柔，因为不像面团一样有韧性

步骤6

然后切成1Cm见方的小块。

步骤7

烧一锅开水，分别煮芋圆，紫薯的最后单独煮，等芋圆飘起来，再煮3-5分钟，出锅后立刻过冷水，这样梗Q弹。

步骤8

放碗里，放入红豆汤还可以放些蜜豆，增加口感，开吃！

步骤9

吃不完的芋圆，裹上木薯粉，放在冰箱冷冻，下次吃的时候拿出来不用解冻，直接丢开水锅里煮就好！