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诗文 芋圆红豆汤
释义

芋圆红豆汤

喜欢红豆汤和芋圆,两个白搭的食物,芋圆还能搭配龟苓膏,冰沙,等等,虫子懒惰的时候就用白糖拌来吃,也很不错的,很百搭的一款小零食!

芋圆红豆汤的用料

芋圆部分 芋头 350g
红薯 240g 紫薯 300g
木薯粉 120g*3份 红豆汤部分
红豆 200g 白砂糖 60g

芋圆红豆汤的做法

芋圆红豆汤的做法图解1

步骤1

红豆用清水泡发隔夜,或者半天,倒掉泡红豆的水,加清水适量开火煮红豆,开锅后再煮10分钟关火,闷豆子,等汤凉了,再开火开锅后20-30分钟,关火,加入糖60g,和一点点盐调味,这就是红豆汤

步骤2

芋头,红薯,紫薯,削皮后切大块入蒸锅,蒸到筷子可以轻易穿透。
芋圆红豆汤的做法图解3

步骤3

趁热把红薯捻成泥,加入120g木薯粉,揉成面团,备用!
芋圆红豆汤的做法图解4

步骤4

紫薯和芋头的做法一样,趁热念成泥,分别拌入一份120g木薯粉,揉成面团,备用!
芋圆红豆汤的做法图解5

步骤5

分一块面团,搓成圆柱形,要小心轻柔,因为不像面团一样有韧性
芋圆红豆汤的做法图解6

步骤6

然后切成1Cm见方的小块。
芋圆红豆汤的做法图解7

步骤7

烧一锅开水,分别煮芋圆,紫薯的最后单独煮,等芋圆飘起来,再煮3-5分钟,出锅后立刻过冷水,这样梗Q弹。
芋圆红豆汤的做法图解8

步骤8

放碗里,放入红豆汤还可以放些蜜豆,增加口感,开吃!
芋圆红豆汤的做法图解9

步骤9

吃不完的芋圆,裹上木薯粉,放在冰箱冷冻,下次吃的时候拿出来不用解冻,直接丢开水锅里煮就好!

芋圆红豆汤的烹饪技巧

芋头与木薯粉3:1,红薯是2:1,紫薯介于二者之间,为了口感还可以加少许土豆淀粉,放一丢丢糖可以减少芋头的腥味,

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更新时间:2024/12/25 14:37:00