黄焖鸡的正宗做法、鸡肉，厚皮青红椒，香菇，土豆，八角，黄酒，姜，六月鲜，老抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄焖鸡的用料

鸡肉，厚皮青红椒，香菇，土豆，八角，黄酒，姜，六月鲜，老抽

黄焖鸡的做法

步骤1

鸡肉切块，洗净沥水，(选鸡要告诉摊贩，不要煲汤的鸡，要小鸡，比较嫩)

步骤2

放入锅里，倒油加黄酒翻炒至熟，加水，加姜片3片，八角一个(如果是冷冻鸡，需要先拿开水煮一遍沥水在炒，加水的量，看你一共需要加多少东西)

步骤3

土豆切块，放入锅里一起炖(土豆难炖，可以先洗好鸡就切土豆，其他食材可以等土豆放进去炖的时候在准备)

步骤4

土豆炖熟，加入香菇翻炒，把土豆和鸡翻上来盖住香菇继续炖，(左边为正确切法，右边切了炖完太小，筷子不好拣)

步骤5

香菇炖熟，汁快见底的时候放入青红椒，加六月鲜，老抽，少许盐，味精，关小火，(要等已经熟的状态在放青红椒，是厚皮青红椒，不是彩椒，生抽和六月鲜都是咸的，放盐要少放，)

步骤6

青红椒熟了就可以关火了，(土豆是有淀粉的，汤汁会很浓，一定要配刚蒸的米饭一起吃)

步骤7

成品