私家小馄饨
小馄饨在我家出镜率还是蛮高的，不仅味道好，做起来也省事~暖暖一碗小馄饨，刮风下雨都不怕！
私家小馄饨的做法
步骤1
用温水泡香菇，如果是鲜香菇的就可以省略这一步了哦，泡香菇的水不要倒掉，后面还有用~
步骤2
鸡脯肉两块，洗干净。
步骤3
先把鸡脯肉切成大块。
步骤4
剁成鸡肉糜，不用剁的特别碎，有一点嚼头会更好~
步骤5
我每次一剁肉，我家阿汪就会跑过来可怜巴巴的看着我，讨肉吃~
步骤6
把泡好的香菇去蒂。
步骤7
同样剁成香菇末。
步骤8
再把葱姜切成末，和鸡肉放在一起。
步骤9
放入盐，盐不用太多，有底味就可以了，因为后面的馄饨汤中也要放盐。
步骤10
鲜酱油上色，少量就可以了哦。
步骤11
料酒去腥。
步骤12
打入一个鸡蛋，不仅增添黏性，而且口感更爽滑。
步骤13
搅拌均匀后，加入两勺香菇水，继续搅打，让肉馅吃尽水分，这样馄饨馅不柴，更鲜嫩。
步骤14
然后就开始包馄饨啦，取一张馄饨皮，放入适量肉馅。
步骤15
以筷子为轴，从馄饨皮一角开始卷起。
步骤16
最后用手轻握着馄饨，将筷子抽出来。
步骤17
一个像小水母的馄饨就成啦，不用担心馄饨会散开~
步骤18
打鸡蛋，摊鸡蛋皮，并把鸡蛋皮切成丝。
步骤19
在碗中加入盐、白胡椒粉、醋、紫菜、香菜、蒜苗、鸡蛋丝，并把煮好的小馄饨连汤倒入。一碗香喷喷的小馄饨就做好啦！
步骤20
这个是给我家阿汪留的纯鸡肉，给他包了三个小馄饨打牙祭~