玫瑰红烧肉的正宗做法、肥瘦猪肉、调料a、冰糖、玫瑰腐乳、老抽、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玫瑰红烧肉

从小就吃妈妈做的腐乳栗子鸡…一直觉得腐乳和肉的味道在一起就是天生一对…试一下和猪肉搭配也是好美妙…家里的腐乳是玫瑰味的…所以做出来的味道还很特别…大家可以尝试一下喽o(^▽^)o

玫瑰红烧肉的用料

肥瘦猪肉想吃多少弄多少

调料a 八角，桂皮，香叶，红枣，姜片，干辣椒。

冰糖适量

玫瑰腐乳两块

老抽半勺

盐一丢丢

玫瑰红烧肉的做法

步骤1

猪肉切块…加料酒和五香粉…用手的温度抓匀…腌制30分钟。我的肉腌制了一个晚上…因为都腌好了却说要出去吃…只好放了一夜…但我发现肉更嫩了…所以…大家不着急的话可以多腌制一会

步骤2

额…有点恶心的酱料啊…就是两块玫瑰腐乳加上半茶匙老抽…颜色更好哈…

步骤3

忘记拍了…用冷水下锅焯猪肉到开锅…然后把猪肉丢到冰水里…使肉纤维更紧致…然后控干水…备用

步骤4

热锅冷油…下冰糖炒出糖色～

步骤5

调料a全家福…缺了个姜片…

步骤6

那个a里面的红枣可以对半切开…辣椒切段…然后放到油锅里面一起炒。需要注意的是～大家如果说是不太会炒糖…可以在炒糖色的时候，糖稍微化成小块的时候就把调料a丢进去一起炒出来香味…这样颜色刚刚好…

步骤7

猪肉丢进去一起炒…使每一粒肉都挂上焦糖…

步骤8

然后倒进去腐乳调料一起翻炒均匀…倒入水…刚好没过肉…

步骤9

大火烧开…小火收汁～

步骤10

酱酱（≧?≦）做好拉…

步骤11

几块肉…配上米饭…不能更美妙拉…p(^_^)q