豉汁炒花甲
豉汁炒花甲的做法
步骤1
花甲用清水养3小时左右，洗干净。
步骤2
烧开水，放少许油盐，把花甲倒进去，煮到花甲开口。
步骤3
导出花甲，过冷河（可不过）。
步骤4
豆豉。
步骤5
豆豉用清水泡10分钟后，漂洗一下，滤干，备用。
步骤6
葱白和葱身分开，葱白拍扁。
步骤7
所有调料就位。
步骤8
油锅倒油，将配料除葱身外全部倒入翻炒，直到豆豉颜色出来。
步骤9
倒入花甲翻炒，加入盐翻炒，然后加酱油，白糖和耗油，翻炒均匀后加上葱。
步骤10
翻炒片刻，出锅。